Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de pannenkoek ongeveer 12 tot 15 minuten, totdat hij gaar en licht goudbruin is.
Houd hem tegen het einde van de baktijd goed in de gaten. Iedere oven werkt namelijk net iets anders.
Dit vindt u misschien ook leuk
Haal de pannenkoek uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Dit is een belangrijk moment.
Als je de room op een nog warme bodem smeert, kan de vulling zacht worden of zelfs gaan smelten.
🍦 Stap 3: Maak de romige vanilleroom
Terwijl de pannenkoek afkoelt, kun je de vulling bereiden.
Doe de koude mascarpone, koude slagroom, poedersuiker en vanille in een grote kom.
Klop alles met een handmixer op middelhoge snelheid tot er een stevige, gladde en romige crème ontstaat.
Stop zodra de crème stevig genoeg is om te smeren.
Klop niet langer dan nodig, want een te lang opgeklopte room kan zijn mooie structuur verliezen.
🥞 Stap 4: Vul de pannenkoek
Wanneer de pannenkoek helemaal is afgekoeld, verdeel je de vanilleroom erover.
Smeer de crème uit tot een mooie, gelijkmatige laag.
Laat rondom een klein randje vrij. Wanneer je de pannenkoek oprolt, wordt de vulling namelijk vanzelf iets naar buiten gedrukt.
Een te dikke laag room kan er bovendien voor zorgen dat de rol moeilijk strak blijft.
🤍 Stap 5: Rol hem voorzichtig op
Nu komt het spannendste gedeelte.
Rol de pannenkoek voorzichtig vanaf één korte zijde op.
Probeer stevig genoeg te rollen zodat er geen grote luchtgaten ontstaan, maar druk ook niet te hard. Je wilt de zachte bodem en de romige vulling mooi intact houden.
Leg de rol vervolgens met de naad naar beneden op een mooie schaal.
Bestrooi de bovenkant royaal met poedersuiker.
En klaar!
Of… bijna. 😉
❄️ De belangrijkste tip: laat hem eerst opstijven
Hoewel je de pannenkoekrol direct zou kunnen aansnijden, is het veel mooier wanneer je hem eerst 30 tot 60 minuten in de koelkast laat staan.
Klik hieronder op de knop Verder lezen om door te lezen.
