Zin in iets lekkers dat er indrukwekkend uitziet, maar waarvoor je helemaal geen uren in de keuken hoeft te staan?
Dan is deze luchtige pannenkoekrol met vanilleroom precies wat je zoekt. In plaats van tientallen kleine pannenkoeken te bakken, giet je het beslag in één keer op een bakplaat. Na ongeveer een kwartier heb je een grote, zachte pannenkoek die je vervolgens vult met een romige crème van mascarpone, slagroom en vanille.
Dit vindt u misschien ook leuk
Het resultaat? Een zachte, luchtige rol met een heerlijke vanillevulling en prachtige spiralen zodra je hem aansnijdt. Perfect bij de koffie, als dessert of wanneer je gewoon iets bijzonders op tafel wilt zetten. 🥞✨
🥞 Luchtige pannenkoekrol met vanilleroom
Voorbereiding: 15 minuten
Baktijd: 12–15 minuten
Totale bereidingstijd: ongeveer 30 minuten
Extra: 30–60 minuten opstijven in de koelkast
Aantal: 8–10 plakken
🛒 Ingrediënten
Voor de pannenkoekbodem
- 4 grote eieren
- 250 ml volle melk
- 150 g tarwebloem
- 2 eetlepels suiker
- 30 g gesmolten roomboter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 klein snufje zout
Voor de vanilleroom
- 250 g koude mascarpone
- 200 ml koude slagroom
- 60 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract of vanillepasta
- extra poedersuiker voor de afwerking
👩🍳 Zo maak je de pannenkoekrol
Stap 1: Maak het beslag
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bekleed een grote rechthoekige bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier goed aansluit, zodat het beslag niet gemakkelijk onder het papier kan lopen.
Doe de eieren in een ruime kom en voeg de melk, gesmolten boter en het vanille-extract toe.
Klop alles goed door elkaar.
Voeg vervolgens de bloem, suiker en het snufje zout toe. Mix tot je een glad beslag hebt zonder grote klontjes.
Het beslag hoeft niet extreem dik te zijn. Het moet gemakkelijk over de bakplaat kunnen worden verdeeld.
Stap 2: Bak de plaatpannenkoek
Giet het beslag op de met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel het voorzichtig over de hele plaat en probeer het beslag zo gelijkmatig mogelijk te verspreiden.
Klik hieronder op de knop Verder lezen om door te lezen.
