Dit mandarijnendessert uit de oven met slechts vier ingrediënten is perfect voor als ik snel iets zoets wil, zonder veel afwas. Het begint precies zoals de titel al doet vermoeden: je gooit mandarijnenpartjes uit blik op een metalen bakplaat, strooit er drie ingrediënten uit je voorraadkast overheen en laat de oven de rest doen. De sinaasappelpartjes karameliseren aan de randjes, de suiker en boter veranderen in een glanzende siroop en de hele bakplaat ruikt naar een bakkerij. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden, onverwachte gasten of gewoon als je zin hebt in een warme, gezellige traktatie zonder een mixer te hoeven gebruiken of een berg kommen vuil te maken.
Serveer deze gekarameliseerde mandarijnpartjes warm, direct van de bakplaat, over vanille-ijs, Griekse yoghurt of kant-en-klare cake. Ze zijn ook heerlijk op pannenkoeken of wafels voor een chique weekendbrunch die bijna geen moeite kost. Wil je het wat feestelijker maken voor gasten? Voeg dan een toefje slagroom en wat gehakte noten of granola toe voor een knapperige textuur, en strooi er nog wat kaneel over.
Gebakken mandarijnsnoepje met 4 ingrediënten
Porties: 4
Ingrediënten
2 blikken (van 280-310 g) mandarijnpartjes, goed uitgelekt
2 eetlepels gesmolten ongezouten boter
3 eetlepels bruine suiker, stevig aangedrukt
1 theelepel gemalen kaneel
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F). Plaats een bakplaat met metalen opstaande rand op het middelste rooster terwijl de oven opwarmt, zodat deze goed heet wordt.
Laat de mandarijnpartjes uit blik goed uitlekken. Ik laat ze graag een paar minuten in een vergiet staan en schud voorzichtig het overtollige sap eraf, zodat ze karameliseren in plaats van stomen.
Haal de hete metalen bakplaat voorzichtig uit de oven en verdeel de mandarijnpartjes er direct in een gelijkmatige laag over. Het is niet erg als er een paar overlappen, maar voorkom grote stapels.
Druppel de gesmolten boter gelijkmatig over de mandarijnpartjes, direct op de bakplaat.
Bestrooi de sinaasappelschijfjes gelijkmatig met de bruine suiker en strooi er vervolgens de gemalen kaneel overheen. Gebruik een spatel of lepel om alles voorzichtig door elkaar te scheppen op de bakplaat, totdat de sinaasappelschijfjes licht bedekt zijn. Spreid ze daarna weer uit tot een enkele laag.
Zet de bakplaat terug in de oven en bak 12-15 minuten, halverwege een keer omscheppend, tot de sinaasappelschijfjes glanzend zijn, de suiker en boter tot een siroop zijn gesmolten en de randen van sommige schijfjes licht gekaramelliseerd zijn.
Haal de sinaasappels uit de oven en laat ze 3-5 minuten op de bakplaat staan om iets in te dikken voordat je ze serveert. Schep de warme sinaasappelsap over ijs, yoghurt of cake en vergeet niet de siroop uit de pan te scheppen.
