Gooi die korst van de brie niet weg!
Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die elke gelegenheid bijzonder maken, en brie is daar één van. Of het nu geserveerd wordt met knapperige appelschijfjes of verwerkt in een luchtig bladerdeeg , brie tilt een maaltijd of kaasplank direct naar een hoger niveau .
Dit vindt u misschien ook leuk
Brie is een zachte kaas met een dikke, witte korst. Maar kun je de korst van brie eten? Als je gewend bent de korst in de vuilnisbak te gooien, denk dan nog eens goed na.
Kun je de korst van brie opeten?
Ja, je kunt de korst van brie eten. Maar waaruit bestaat die korst? De korst van brie is een soort schimmel die groeit door de schimmels en bacteriën die gebruikt worden bij de productie van brie. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) zijn deze schimmels nuttig en veilig om te consumeren.
Bepaalde kazen worden gemaakt met behulp van schimmel. Voorbeelden hiervan zijn Brie, blauwe kaas, Gorgonzola, Roquefort, Stilton en Camembert. De schimmel die gebruikt wordt voor deze kazen is veilig om te eten. De stevige, witte korst ontstaat wanneer de schimmel zich ontwikkelt en wordt vervolgens platgedrukt. Dit proces wordt steeds herhaald totdat de Brie klaar is. De korst van Brie is niet alleen veilig om te eten, maar kan zelfs schadelijke organismen buiten houden die de kaas zouden kunnen besmetten.
De schimmel die op andere soorten kaas groeit, is niet veilig om te eten. Als je bijvoorbeeld een stuk Parmezaanse kaas in je koelkast hebt liggen en je ziet groene schimmel, gooi het dan weg. Ook de door mensen gemaakte verpakkingen van kaas zijn niet veilig om te eten. Een voorbeeld hiervan is de rode waslaag op Goudse kaas.
