Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Baktijd: 35–45 minuten
– Oventemperatuur: 170°C
– Bakvorm: ronde springvorm (15–18 cm / 6–7 inch)
– Afkoeltijd: minimaal 2 uur
– Aantal porties: 6
Ingrediënten
Dit vindt u misschien ook leuk
– 500 g volle Griekse yoghurt (naturel)
– 3 grote eieren, gesplitst
– 50 g kristalsuiker of honing
– 3 el maïszetmeel
– 1 tl vanille-extract
– Poedersuiker, voor de garnering
Bereidingswijze
1. Bakvorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ronde bakvorm (15–18 cm) met bakpapier; laat het papier boven de randen uitsteken. Een bodem van koekkruimels is niet nodig.
2. Yoghurtmengsel maken
Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, eidooiers, suiker (of honing), maïszetmeel en vanille-extract tot een glad en romig geheel.
3. Eiwitten opkloppen
Klop in een andere, schone en vetvrije kom de eiwitten met een elektrische mixer stijf, totdat er glanzende pieken ontstaan.
4. Mengsels combineren
Spatel voorzichtig een derde van de opgeklopte eiwitten door het yoghurtmengsel om het luchtiger te maken. Voeg daarna de rest van de eiwitten in twee delen toe en spatel voorzichtig door het mengsel, zodat de luchtigheid behouden blijft.
