Griekse yoghurt-soufflécheesecake (zonder bodem) Beknopte feiten

5. Bakken

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Dit vindt u misschien ook leuk

All recipesEet dit vanavond en je benen worden sterker, zelfs als je 90 bent… Ik geef je het volledige recept als je ‘oké’ zegt.

All recipesDe aardkern laat allerlei materialen ontsnappen die daar sinds het ontstaan ​​van onze planeet opgesloten zaten.

Bak de taart 35–45 minuten; de cheesecake is klaar wanneer deze gerezen is, een goudbruine bovenkant heeft en in het midden grotendeels gestold is.

Zet de oven uit en laat de taart 10 minuten in de oven staan ​​met de ovendeur op een kier, zodat deze geleidelijk kan afkoelen.

6. Afkoelen en serveren

Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zet de taart daarna minimaal 2 uur in de koelkast om verder op te stijven.

Bestuif royaal met poedersuiker, snijd voorzichtig in punten en serveer gekoeld.

Tip

Gebruik dikke Griekse yoghurt en spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen. De cheesecake zal in de oven rijzen en tijdens het afkoelen weer inzakken; dit is normaal voor een taart in soufflé-stijl.

Resultaat

Een verfijnde, korstloze yoghurtcheesecake met een zachte, luchtige kern, een goudbruin oppervlak en een lichte bestuiving van poedersuiker.