Voedingsinformatie
Per portie (ongeveer, gebaseerd op 12 porties per brood):
Calorieën: 380
Eiwit: 5 g
Koolhydraten: 60 g
Vet: 15 g
Vezels: 4 g
Natrium: 200 mg
Ingrediënten
1 kopje (170 g) gemengd gedroogd fruit (krenten, rozijnen, cranberries, gehakte dadels)
1/2 kopje (75 g) gekonfijte kersen, gehalveerd
1/4 kopje (30 g) gekonfijte citrusschil, fijngehakt
1/2 kopje (60 g) gehakte walnoten of pecannoten
1/2 kopje (120 ml) brandy, donkere rum of sterk gezette zwarte thee (om in te weken)
1 1/2 kopjes (180 g) universeel bloem, plus 1 eetlepel voor het bestrooien van fruit
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/4 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel zout
1/2 kopje (113 g) ongezouten boter, zacht
3/4 kopje (150 g) donkere bruine suiker, stevig aangedrukt
2 grote eieren, op kamertemperatuur
1/4 kopje (60 ml) melasse of stroop
2 eetlepels sinaasappelsap of melk
Extra cognac of vruchtensap om te serveren (optioneel)
