Op de koudste nachten hier op het platteland is dit de pan die ik graag op het aanrecht laat pruttelen. Deze runderreepjes met champignons, gemaakt met slechts vier ingrediënten, doen me denken aan de hartige maaltijden die ik vroeger in het Midwesten at: simpel, voordelig en vooral troostrijk. Het rundvlees wordt zo mals dat je echt geen mes nodig hebt, en de champignonjus smaakt alsof hij de hele middag op oma’s fornuis heeft staan sudderen, ook al doet de slowcooker al het werk. Met slechts vier ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, is dit het soort recept waar mijn man steeds weer om vraagt als de wind begint te loeien en de velden bruin kleuren.
Rundvleesblokjes uit de slowcooker in champignonjus, geserveerd op een landelijk gedekte tafel.
Rundvleesblokjes uit de slowcooker in champignonjus, geserveerd op een landelijk gedekte tafel.
Serveer deze stukjes rundvlees met champignons direct op een flinke schep luchtige aardappelpuree, zodat al die rijke bruine jus erin kan trekken. Boternoedels, witte rijst of zelfs dikke plakken geroosterd boerenbrood zijn allemaal heerlijk onder die glanzende champignonsaus. Voeg er een eenvoudig groen bijgerecht aan toe – gestoomde sperziebonen, boterbonen of een gemengde salade – en misschien een schaal warme broodjes om de laatste restjes uit de slowcooker op te deppen.
Dit vindt u misschien ook leuk
Rundvleesblokjes met champignons en 4 ingrediënten, bereid in de slowcooker.
Porties: 6
