Tzatziki is een romige, verfrissende Griekse komkommerdip met een pittige knoflooksmaak! Meng gewoon Griekse yoghurt, komkommer, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en dille. Het is in 15 minuten klaar.
Waarom we zo dol zijn op dit Griekse recept…
Tzatziki, uitgesproken als Tsaht-ZEE-kee!, is een romige dip van Griekse yoghurt die wereldwijd geliefd is vanwege zijn verfrissende, romige, lichtzure smaak en uitgesproken knoflooksmaak.
Dit vindt u misschien ook leuk
Soortgelijke sauzen bestaan in Turkije ( cacık ), de Balkan ( tarator ), Cyprus ( talattouri ) en het Midden-Oosten ( jajeek ). De naam komt waarschijnlijk van het Perzische zhazh , wat kruiden betekent.
Louise en ik vinden het heerlijk dat het snel klaar is, licht en vullend. Het is een gezonder alternatief voor zwaardere dipsauzen.
Tzatziki is bovendien ontzettend veelzijdig en uitstekend te gebruiken als dip, saus, broodbeleg en zelfs als dressing voor een heerlijke salade.
We hebben er een gemaakt met kikkererwten, verkruimelde feta, pitachips en chili-olie waarvan we denken dat je die heerlijk zult vinden (zie de video via de link hieronder).
Ingrediënten
Alle ingrediënten en mogelijke vervangingen staan in het receptvak hieronder.
- Yoghurt: we raden volle Griekse yoghurt of uitgelekte yoghurt aan, omdat die dik en romig is. Als je gewone yoghurt gebruikt, raden we aan de komkommer goed uit te knijpen. Je kunt ook plantaardige yoghurt gebruiken.
- Komkommer: Je kunt Engelse of Perzische komkommers gebruiken.
- Knoflook: verse knoflook geeft de beste pittige en frisse smaak. Voeg meer of minder toe, afhankelijk van je voorkeur.
- Kruiden: Verse kruiden zoals dille, munt, peterselie en postelein worden het meest gebruikt. Voeg er één of meer toe. Je kunt verse oregano en dille ook vervangen door gedroogde.
- Olijfolie: Het beste is extra vierge olijfolie.
- Citroensap: Het lekkerst als het vers geperst is.
- Zout en zwarte peper naar smaak.
Variaties
Veganistische tzatziki: je kunt veganistische tzatziki maken door Griekse yoghurt te vervangen door een plantaardige yoghurt. Probeer een dikke variant te vinden, bij voorkeur een Griekse yoghurt van soja of cashewnoten.
Voeg pittige feta toe: voor een intensere smaak en interessantere textuur roer je verkruimelde feta of plantaardige feta erdoorheen en besprenkel je het met chili-olie. Het is ZO lekker!
