3. Roer de roomkaas erdoor en prak een deel van de aardappelen direct in de pan met een aardappelstamper of grote lepel, maar laat wat stukjes over voor de textuur. Blijf roeren tot de roomkaas volledig gesmolten is en de soep glad en fluweelachtig is.
4. Proef en pas de consistentie aan met een scheutje heet water of extra bouillon indien nodig. Schep de soep in kommen of serveer direct vanuit de slowcooker en garneer met de resterende bacon.
Dit vindt u misschien ook leuk
Variaties en tips
Extra romig: Voeg aan het einde 1 tot 2 kopjes geraspte scherpe cheddar toe voor een rijkgevulde soep in de stijl van een gebakken aardappel. Voeg de cheddar toe nadat de roomkaas gesmolten is, zodat alles goed mengt zonder klontjes.
Gladdere textuur: Voor een zijdezachte soep kunt u na het garen van de aardappelen een staafmixer gebruiken voor een paar korte pulsen. Mix slechts een deel van de soep als u nog wat stevige aardappelstukjes in elke kom wilt hebben.
Tip voor een potluck: Kook de soep volledig gaar en zet de slowcooker pas op de warmhoudstand vlak voor het serveren. Als de soep te dik wordt, roer er dan vlak voor de gasten arriveren wat hete bouillon doorheen om de soep weer schepbaar te maken.
