Let goed op dat de knoflook niet donkerbruin wordt.
Knoflook die te lang of te heet wordt gebakken, kan bitter smaken.
Dit vindt u misschien ook leuk
🔥 De truc: kort verwarmen is genoeg om het aroma vrij te maken.
4. 🥒 Courgette erbij
Voeg nu de courgette toe aan de pan.
Roer alles goed door elkaar zodat de courgette wordt bedekt met de zachte ui en knoflook.
Laat de courgette vervolgens ongeveer 2 minuten meebakken.
Je hoeft hem op dit moment nog niet volledig gaar te maken.
5. 🥣 Voeg de bouillon toe
Schenk ongeveer 500 ml bouillon in de pan.
Breng het geheel aan de kook.
Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager.
Laat de soep vervolgens ongeveer 12 tot 15 minuten zachtjes koken.
De courgette moet uiteindelijk zeer zacht zijn.
👉 Een simpele test:
Prik met een vork in een stukje courgette.
Als de vork er zonder moeite doorheen gaat, zijn de groenten klaar om te worden gemixt.
6. 🌀 Tijd om de soep romig te maken
Dit is het moment waarop de simpele groenten veranderen in een fluweelzachte soep. ✨
Haal de pan van het vuur.
Gebruik vervolgens een staafmixer om alles glad te mixen.
Je kunt de soep ook in een blender doen, maar wees voorzichtig met hete vloeistoffen. Vul een blender niet volledig en volg de instructies van je apparaat.
Mix totdat de soep de gewenste structuur heeft.
Wil je een rustieke soep? Mix hem iets korter.
Wil je een extra gladde, romige structuur? Mix dan wat langer.
💡 Extra trucje: als de soep te dik is geworden, voeg je beetje bij beetje extra bouillon of water toe.
Is hij juist te dun? Laat hem enkele minuten zonder deksel zachtjes inkoken.
🧂 7. Breng de soep op smaak
Nu kun je de soep afmaken.
Voeg zwarte peper en eventueel een klein beetje zout toe.
Klik hieronder op de knop Verder lezen om door te lezen.
