Andere toppings: In plaats van de witte chocolade-pistacheganache kun je ook licht gezoete slagroom met gehakte pistachenoten, verse frambozen of een dun laagje gezoete pistachecrème direct over de gekoelde cheesecake smeren. Voeg vlak voor het serveren vers fruit en noten toe.
Pistache-Baskische cheesecake: Liever een cheesecake zonder korst met een diepbruine bovenkant en een zachte, romige binnenkant? Probeer dan mijn pistache-Baskische cheesecake . Deze wordt gebakken volgens een apart recept en op een hogere temperatuur, zonder waterbad.
Een stuk romige pistachecheesecake met een bodem van noten en een gladde groene topping op een bord, met de rest van de cheesecake op de achtergrond.
Bewaren & Voorbereiden
Voorbereiding vooraf: Bak en koel de cheesecake een dag van tevoren. Voeg de ganache toe zodra de vulling koud is en zet de cheesecake vervolgens in de koelkast tot de topping is opgesteven. Voeg de gehakte en gemalen pistachenoten vlak voor het serveren toe, zodat ze hun textuur behouden. Voor Kerstmis geven een paar verse frambozen een eenvoudig feestelijk accent.
Bewaren in de koelkast: Bewaar de cheesecake afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 4-5 dagen. Bewaar eventuele restjes direct na het serveren.
Invriezen: U kunt de gekoelde cheesecake zonder ganache of garnering maximaal twee maanden invriezen. Wikkel de hele taart of individuele stukken stevig in en plaats ze in een luchtdichte verpakking. Laat de taart een nacht in de koelkast ontdooien voordat u de topping aanbrengt.
Een stuk pistachecheesecake ligt op een bord, met een hap eruit. De romige groene vulling is bedekt met gehakte pistachenoten en de hele taart is op de achtergrond zichtbaar. Verspreide pistachenoten versieren het oppervlak.
Meer cheesecake-recepten
Mango Cheesecake
Bosbessen-cheesecake
Cheesecake met gezouten karamel
Chocolade Baskische Cheesecake
Chocoladecheesecake zonder bakken
De beste citroen-cheesecake
Voor meer ideeën voor de feestdagen, bekijk mijn recepten voor kerstcheesecake .
Veelgestelde vragen
Een stuk pistachecheesecake met een notenkorst op een bord, met de rest van de taart op de achtergrond.
Recept voor pistachecheesecake
Leer hoe je pistachecheesecake maakt met echte pistachenoten en een romige, gebakken vulling. Inclusief een nootachtige bodem, ganache en stapsgewijze foto’s en een video.
5 van de 12 stemmen
Kookmodus
Voorkom dat je scherm donker wordt.
Recept afdrukken
Bewaar recept
Redden
Voorbereidingstijd
20notulen minuten
Kooktijd
1uur uur 10notulen minuten
Totale tijd
1uur uur 30notulen minuten
MOEILIJKHEID
Medium
Cursus
Nagerecht
Keuken
Wereld
Porties
14
Calorieën
550 kcal
Apparatuur
springvorm van 23 cm
Handmixer
Staande mixer
Blender
Ingrediënten
Dit vindt u misschien ook leuk
1x
2x
3x
Voor de korst:
⅓ kopje ( 45 g ) gepelde en ongezouten pistachenoten
160 g Graham crackers of digestive biscuits ( zie opmerkingen )
6 eetlepels ( 90 g ) gesmolten boter (ongezouten)
1 eetlepel ( 15 ml ) melk (optioneel)
Voor de vulling:
4 kopjes ( 900 g ) volle roomkaas , zacht gemaakt
1 kopje ( 200 g ) kristalsuiker
¾ kopje ( 180 g ) pistachepasta, bij voorkeur 100% pure pistachepasta (zie opmerkingen)
4 Grote eieren
1 theelepel Vanillepasta of -extract
¼ kopje ( 60 ml ) slagroom
½ kopje ( 115 g ) zure room
1½ eetlepel ( 12 g ) maizena
¼ Zout
Voor de topping:
120 g ( 120 g ) witte chocolade , fijngehakt
3 eetlepels ( 45 g ) pistachepasta
¼ kopje ( 60 ml ) slagroom
Ter decoratie:
Fijngemalen pistachenoten
