Hoe kan dat?
Een olijfolie die als extra vierge is geproduceerd, blijft niet vanzelf extra vierge. Vanaf het moment dat de olie wordt geperst, neemt de kwaliteit langzaam af door blootstelling aan zuurstof, licht en warmte. Daardoor kunnen geur- en smaakafwijkingen ontstaan.
Ook de leeftijd van de olie speelt een rol. Omdat op veel flessen geen oogst- of productiedatum staat, is voor consumenten lastig te achterhalen hoe vers een olijfolie daadwerkelijk is. Het kan zijn dat de olie al maanden opgeslagen heeft gelegen. Volgens experts komt het bovendien voor dat producenten oudere olie mengen met versere olie.
Dit vindt u misschien ook leuk
Een olie die tijdens onze test als vierge of lampante werd beoordeeld, voldeed op dat moment niet meer aan de kwaliteitseisen voor extra vierge. Daarmee sluit de uitslag aan op de belangrijkste kanttekening van dit onderzoek: het gaat om een momentopname.
Conclusie
Een mooi etiket, de woorden ‘superieure kwaliteit’ en een stevige prijs: het klinkt allemaal veelbelovend. Maar of je daarmee daadwerkelijk een goede extra vierge olijfolie koopt, is nog maar de vraag.
De test laat vooral zien dat je als consument in het olijfolieschap weinig hebt om je aan vast te houden. Duurder is niet per se beter en wat op de fles wordt beloofd, blijkt niet altijd overeen te komen met de kwaliteit van de olie.
