De supermarkt heeft een apart schap voor vlees dat halal is. Vlees, vroom geplukt voor moslims. Maar wanneer is een kip eigenlijk halal en wanneer niet? 🍗👀

Handmatig én machinaal

Driekwart van de slachtprocessen gebeurt handmatig en het overige kwart machinaal, waarbij de machines door praktiserende moslims bediend worden onder het uitspreken van gebeden. Volgens Eegdeman accepteren sommige moslims dit als een halal methode.

Het gehele proces staat onder toezicht van een extern halal bureau. Alleen de slachter kan zijn eigen certificeerder kiezen. Er is namelijk niet één instantie, maar er zijn tal van bureaus.

Dit vindt u misschien ook leuk

All recipesOldebroek geeft eigen jongeren voorrang op woning. Moet elke gemeente dit doen?

All recipesWanneer je verlangt naar de smaken van een margarita, maar het buiten sneeuwt: maak dan een cranberry-margarita!

Veel keurmerken voor halal vlees

Er bestaan veel bureaus die halal keurmerken verstrekken, want halal is geen wettelijk beschermd begrip, zegt vleeswarenproducent Hikmet Gürcüoğlu. Volgens hem beschouwen sommige halalbureaus een product al als halal als het geen varkensvlees bevat. De interpretatie van wat halal is, varieert dus sterk.

Kippenslachter Andre Eegdeman, die ook over een halalkeurmerk beschikt, vindt het een lastige kwestie: ‘Er is geen eenduidige wetgeving waar halal aan moet voldoen. Sommige producenten hanteren een geheel andere slachtmethode, maar ontvangen ook een halalkeurmerk.’

Het is een open markt, daardoor kan in theorie iedereen een halal certificeringsbureau starten. Er zijn namelijk geen algemene regels.