Voor een kop koffie of thee is hij echter ook zonder topping heerlijk.
Hoe bewaar je de cake?
Bewaar de afgekoelde cake in een goed afgesloten doos in de koelkast.
Dit vindt u misschien ook leuk
Daar blijft hij ongeveer 2 tot 3 dagen goed. Voor de beste smaak en structuur is het aan te raden om hem binnen de eerste 24 uur te eten.
Als je de cake langer wilt bewaren, kun je hem ook invriezen. Verpak hem zorgvuldig zodat hij geen geuren uit de vriezer opneemt.
En dan komen de heerlijke variaties
Het leuke aan dit basisrecept is dat je er gemakkelijk je eigen versie van kunt maken.
Chocoladeversie
Wil je een intensere smaak? Voeg ongeveer 50 gram cacao of gesmolten chocolade aan het beslag toe.
Het resultaat is een zachte chocoladetaart met dezelfde bijzondere structuur.
Met vers fruit
Frambozen, bosbessen en aardbeien passen uitstekend bij deze cake.
Je kunt kleine stukjes fruit voorzichtig door het beslag mengen voordat je het in de bakvorm giet. Let er wel op dat je niet te veel extra vocht toevoegt.
Een minder zoete versie
Wil je minder suiker gebruiken? Dan kun je experimenteren met een geschikte zoetstof zoals stevia of erythritol.
Houd er rekening mee dat suiker niet alleen voor zoetheid zorgt, maar ook invloed heeft op de structuur en het vochtgehalte van een cake. Het resultaat kan daarom iets anders uitvallen.
Veelgestelde vragen
Kan ik mascarpone vervangen?
Ja. Je kunt bijvoorbeeld roomkaas of goed uitgelekte kwark gebruiken. Zorg er vooral voor dat het vervangende ingrediënt niet te veel vocht bevat, omdat de cake anders te zacht kan worden.
Waarom zakt mijn cake een beetje in?
Bij een meelloze cake is een lichte inzinking tijdens het afkoelen niet ongewoon. De cake heeft geen bloemstructuur die hem op dezelfde manier overeind houdt.
Het belangrijkste is dat de cake volledig gaar is en een aangename, zachte binnenkant heeft.
Klik hieronder op de knop Verder lezen om door te lezen.
