Don’ts
- Voeg geen olijfolie toe aan het kookwater. Dit is zonde van je dure olijfolie. Het voorkomt namelijk niet dat de pasta aan elkaar plakt, en zorgt er zelfs voor dat je saus niet aan de pasta hecht.
- Kook je pasta niet te lang. Als de pasta te zacht wordt laat het namelijk zetmeel los. Het gevolg?Plakkerige pasta.
- Spoel je pasta niet af met water na het afgieten. Je spoelt hiermee namelijk het zetmeel en het bindmiddel voor je pastasaus weg.
Nooit meer plakkerige pasta
Dus hoe voorkom je in het vervolg dat je pasta één grote plakboel wordt? Heel simpel: roer tijdens het koken af en toe goed door de pan, kook de pasta al dente, en zorg ervoor dat de pasta na het afgieten niet te lang droog staat. Het beste is om de pasta direct na het koken af te gieten en even mee te laten sudderen in de saus. Timing is in dit geval belangrijk.
